熟したチェリーの香りに、雨が降らず乾燥した年らしい濃密な果実感。
黒シストの地質は砕けやすく、地下深くまで根を張る。
よってミネラルをしっかり吸い上げ、エレガントさを表現。
熟成によって緻密なタンニンが果実に溶け込んだとき、グルナッシュ史上最高のエレガンスを醸し出すに違いない！
新しい区画を取得したため、2024VTよりシラーをブレンド！
ラ・トランシェ＝「勇敢に戦う戦士」
初収穫の時まさかの骨折。
それでも強い意志で収穫した姿はまさに戦士！
ブドウ品種：グルナッシュ・ノワール、シラー
【YOYO ヨヨ】
ドメーヌ名の「ヨヨ」とは彼女の愛称とのこと。
バニュルスに魅了されている、ペルピニャン生まれのルーション人。ルーションの隅々まで知り尽くしているからこそ、最良の畑を見つける事が出来た。
蔵元のすぐ傍には、夫であり、超人気協同組合エステザルクで酸化防止剤を一切使わない醸造に成功した、伝説的醸造長「フラール・ルージュ」のジャン・フランソワ・ニック。
1人でやっているため、生産量は少なく、各キュベ極少量の貴重なワインばかり。
有機農法は2005年から開始。
果物の果肉、羽毛の粉などを畑に撒くことで、土地の微生物を活性化させ畑には機械をいれずに、つるはしやウマラバ(ラバの一種)で畑を耕している。
【栽培醸造】
黒シスト土壌、樹齢30年。
グラップ・アンティエールのぶどうをステンレスタンクで8日間セミ・マセラシオン・カルボニック。
6ヶ月間樽熟成。