以下輸入元様資料より
品種:メルロー 100% 総酸:6.3g/L 残糖: 182.7g/L
■ Le merle 2023 / ル メルル ブドウジュース (ストレート)
手摘みした葡萄を除梗&破砕し、葡萄の皮の色と風味を抽出するためにマッシュを加熱。その後マッシュを注意深くプレスし、濾過して 0°Cに冷却。冷たい果汁をさらに濾過し、もう一度加熱し殺菌処理(中心温度 78~80°Cで5分間)。微生物の混入を防ぐために、ジュースは熱い状態で殺菌済みの耐熱ボトルに瓶詰めされます。
メルローという葡萄品種の名前はこのブドウを好んで食べる「メルル merle」(フランス語でツグミの一種であるクロウタドリのこと)に由来するとも言われているため、merle を商品名に使用しています。
明るめの赤色。ストロベリー、熟したトマト、赤いリンゴや完熟ブドウの香り。フレッシュな完熟いちごや赤い果物のニュアンスで、ボリュームのある果実味。ボディは、ジューシーかつ、やわらかで、酸味はマイルド。優しい甘みでタンニンはほぼ感じられません。
賞味期限：2027.12.31
保存方法：直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。開栓後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がりください。
■ 生産者 | Wiederstein / ヴィーターシュタイン
ワインの醸造を娘のビルギットが行い、母親のグレーテは蒸留酒を生産している、女性によるワイナリー&蒸留所。各葡萄品種の個性や土壌の特徴を活かしながら、ビオディナミ農法で育てています。ラベルやネーミングに、女性ならではのセンスが感じられ、ファンシーでチャーミング、そしてフェミニンで柔らかなワインを生産。ジンやブランデーも庭で収穫したフルーツやハーブを使用し、ハンドクラフトなスピリッツを生産しています。葡萄の自然な甘みとジューシーな果実味が特徴的な天然葡萄ジュースとなります。