鼻に抜けるソーヴィニヨンの香り、Eclat(光り輝く)という文字通り、パッションフルーツ、ピンクグレープフルーツ、パイナップルの香りや、わずかに白い花と太陽で温かくなった石のような香りも。
ミネラル感と酸味のバランスの取れた味わいです。コクがあり上質で、後味にミネラル感と塩味があります。
ブドウ品種：ソーヴィニヨン・ブラン100%
【Renaissance Fleuriet Frères ルネサンス フルリエ・フレール】
ルネサンスはフランス・ロワール地方のサンセールに拠点を置く家族経営のワイナリー・プロジェクトです。
フルリエ家は18世紀以来この地に根付き、もともと家畜や麦作、チーズなどを営んでいましたが、1991年に葡萄を植え始め、若い兄弟ブノワとマチューが2014年に「RENAISSANCE」プロジェクトを立ち上げました。
プロジェクトは友人の畑を引き継ぎ、かつての優良畑を再生することから始まりました。
【栽培醸造】
方角：南／南西
樹齢：4〜25年
栽培面積：18〜23°でステンレスタンク発酵。その後、ヴィンテージにもよりますが、コンクリートタンクで4〜8か月間シュール・リー熟成
収量：40～60 hl/ha
植栽密度：8000〜10,000本/ha
収穫：収穫は、ブドウを可能な限り保護するために、小さな箱で100％手摘み収穫