淡い黄金色、心地よいボリュームを感じる果実味に洗練された上品な樽香。
澱との接触による深みあるテクスチャーが素晴らしい。
ブドウ品種：シャルドネ100％
【Poppelvej ポッペルヴァイ】
Poppelvej / ポッペルヴァイは 2016 年にデンマーク人の Uffe Deichmann / ウフェ・ダイヒマンが SA 州マクラーレン・ヴェイルに設立。
マクラーレン・ヴェイルおよびアデレード・ヒルズに位置するオーガニック農法の畑から、年産 5000 箱ほどのワイン(2023 年時点)が仕込まれます。
「ポッペルヴァイ」とは、彼の祖先がデンマークの何もない漁村を開拓した際に造った道路の名前であり、「Poppel=ポプラの樹」を意味します。
【栽培醸造】
“post-mortem tissue decay”を示す PMTD と名付けられた白。
アデレード・ヒルズ産の単一畑シャルドネは全てオーク樽(500L、新樽 15%)へとプレスされ野生酵母による自然醗酵。
そのまま 12 ヶ月熟成させてから少量の亜硫酸を添加しボトリング。ノンフィルター、清澄剤不使用。
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