ヴァルドッビアーデネになると凝縮感が出て香も濃厚。桃のネクター、オレンジのような柑橘系の香に胡椒のようなスパイス。
スパイス感はヴェルディソ種がブレンドされているからです。
余韻の長さで葡萄の質の高さが解ります。
ブドウ品種：Glera, Verdiso
【Marsuret マルスレット】
1936 年に創業されたマルスレット。それまでは長く、この地方の伝統的葡萄栽培農家でした。
初代、アゴスティーノ・マルスーラの背が低かった為に、マルスレットと呼ばれていたので、このニックネームがカンティーナ名になりました。
当初、アウトクラーヴェはなく、フランチャコルタと同じく、瓶内 2 時発酵でプロセッコを造っていました。グレラ種の個性をダイレクトに味わうには、より素直でピュアな醸造が必要と考えるようになり、3 代目エルメスがアウトクラーヴェを導入します。
【栽培醸造】
グレラに少し土着品種のヴェルディーゾが混ざる。ヴァルドッビアデーネ北東の自社
畑。
モレーン由来の粘土、石灰岩、砂岩が混じる複雑な土壌はこの地域の典型。フルーツが支配的ですがミネラル感があり、べたつきません。
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