シトラス果実、青りんご、ライム、アプリコットなどのストーンフルーツなどの若々しい香りと自己融解的なシルキーナブリオッシュやトーストのような上質な澱の香りの見事なミックス。
長く続く泡、きれいな酸味、ロングフィニッシュが素晴らしい。
ブドウ品種： クシノマヴロ 90% 、アシルティコ 10%
【Domane Karanika ドメーヌ カラニカ】
ドメーヌカラニカはローレンス・M.ハートマン・カラニカとアネット・フォン・カンペンによって設立されました。彼らの夢、それはシャンパーニュに負けないスパークリングワインを造ることでした。
それから、数年にわたりヨーロッパとアメリカでワイン生産、醸造、そして農園経営を学びました。ローレンスとアネットは選択肢としてオーストラリアからドイツまで、世界中を考えました。しかし、彼らのあの素晴らしいクシノマヴロに対する愛情がギリシャのアミンデオへと導いたのです。
シャンパーニュとスパークリングの世界的権威Tom Stevenson氏はこう述べています。
「アーティザナルなスパークリングワインにおいてカラニカの2010年ベースワインのDomaine Karanika Xinomavro Brutほど洗練されたスパークリングに出会うことはめったにない。このシルキーでスムースな泡はシャンパーニュの生産者が死ぬほどうらやましがるだろう。これ、もうギリシャナンバー1のスパークリングワインだと言っても過言ではない。」
【ブドウ畑について】
– ロケーション: アミンデオ高原
– エリア: 4.5 ha
– 土壌: 砂質土、石灰質
– 標高: 650 m
– 産出高: 70 hl/ha
– 生産農法: ビオディナミック
【栽培醸造】
–収穫時期: 9月末
– 収穫方法: 手摘み
– すべてバスケットプレス
– 18度に温度調節された発酵
– 瓶内二次発酵
– 瓶内澱発酵: 12ヵ月
– デゴルジュモン後1ヵ月後リリース