ピノ・ノワール主体の自然派シャンパーニュ。
オーガニック認証、110ヵ月熟成。金賞受賞のエレガントなブリュット。
ブドウ品種： ピノノワール 85% シャルドネ 15%
【Cordeuil Pere et Fille コルドゥイユ・ペール・エ・フィーユ】
メゾン・コルドゥイユ・ペール・エ・フィーユは、シャンパーニュ地方の中でも特に個性的な産地であるコート・デ・バールの中心に位置する家族経営のメゾンです。
シャンパンの味わいは、そのテロワール、ブドウ品種、そして造り手の技によって決まります。
シャンパーニュ・コルドゥイユ・ペール・エ・フィーユでは、時間こそが最も大切な要素と考えています。
市場に流通する多くのシャンパンははるかに短い期間で出荷されますが、当メゾンでは特別なこだわりを持ち、最低7年間の熟成を経てからリリースします。
この長期熟成によってワインは自然にまろやかさを増し、ドサージュ（補糖）の必要性が少なくなります。その結果、ブドウ本来のアロマとテロワールの個性が最大限に引き出されます。
また、年間の生産量はわずか約17,000本と非常に限られており、1本1本を丁寧に仕上げることで、高品質なシャンパンをお届けしています。
【ブドウ畑について】
– ロケーション: ノエ＝レ＝マレ、フォンテット、ヴィル＝シュル＝アルスの丘陵地
– エリア: 4.12 ha
– 土壌: キンメリジャン石灰岩および粘土質
– 生産農法: オーガニック認定
【醸造方法】
–収穫時期: 9月
– 収穫方法: 手摘み
– すべてバスケットプレス
– 瓶内二次発酵
– 瓶内澱発酵: 110ヵ月