ブドウ品種： シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フラン、メルロー
【Château Khoury シャトー・クーリ】
シャトー・クーリの歴史は1995年に始まります。フランス人の友人のアドバイスを受け、レイモンドとフランス人の妻ブリジットのエルクーリ夫妻が、標高1,300m、南東向きに位置する15haの畑でブドウ栽培を開始しました。
50年間野生のままだった土地に、ベカー高原の風土に合うアルザス種を植え、ゲヴュルツトラミネール、ピノ・グリ、リースリングから、粘土と石灰岩を含む岩質土壌とレバノンらしさを表現しています。
2005年からは、ランス大学でシャンパーニュを専攻した息子ジャン＝ポールもワイン造りに参加。
彼らのワインはロンドンや東京をはじめ、主要都市の一流ホテルやレストランで取り扱われています。
ブドウはCCPB（地中海認定研究所）による有機認証を取得しています。
【ブドウ畑について】
ロケーション: ドゥール ザハレ
土壌: 粘土質・石灰質
エリア: 9 ha
標高:1250m
仕立法: ダブルギュイヨ
ブドウ樹齢: 20年
ブドウの木/ ヘクタール: 4000本
産出高: 30hl/ha
生産方法: 有機
【栽培醸造】
収穫時期: 9月中旬～末
収穫方法: 20kgケースの100%厳選手摘み
ステンレススチールタンク野生酵母発酵。自然マロラクティック発酵。
アルコール発酵時間は4週間。フレンチオークの古樽で3年間熟成。