これぞ BK 節とでも言うべき深いテクスチャーを讃える美しきシャルドネ。
ブドウ品種：シャルドネ
【BK Wines BK ワインズ】
ニュージーランド生まれのブレンダン・キースは、アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今、オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する作品を産み出しています。
ブレンダンの目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるもの。
野生酵母での醗酵や亜硫酸の最小限の使用（ペティアンはサンスフル）は当然のことですが、オフ・フレーヴァーはワインメーカーの矜持として許しません。
したがって出来上がるワイン、例えば Skin& Bones White などは 25 日間のスキン・コンタクトをしながらもオフの欠片もない美しさに仕上がっています。
【栽培醸造】
3 種の単一畑シャルドネをブレンド。
全房でプレス、オーク樽(228L、新樽 10%)とアンフォラで野生酵母による自然醗酵、そのままたっぷりの澱と共に 10 ヶ月熟成。
ボトリング前に少量の酸化防止剤を添加。ノンフィルター、清澄剤不使用。