明るめで透明感のあるライトピンク色。泡は細かく、持続性があります。
ラズベリー、ブラックベリー、サワーチェリー、ザクロ、ブラックペッパーの香り。
果実味が豊富で非常にジューシーでドライ。
全体的にボリューム感もありますが、しっかりとした酸と少しのスパイシーさがグリップとなり、ボディを引き締めてくれています。
チルタイムは勿論、スパイスやハーブの効いたアジア料理やタコスなどと相性が良く、幅広く活躍できるペットナットです。
”アークティカ”の意味は“北極”。通常のペットナットと異なり、果汁を冷凍させて再発酵させた独自の製法に由来しています。
ブドウ品種：ブラウフレンキッシュ100%
【Andreas, Lydia & Martin Nittnaus アンドレアス、リディア&マーティン ニットナウス】
オーストリアのノイジードル湖の湖畔ゴルスにて、ニットナウス家は 1684年からワインに携わる歴史あるワイナリー。
現当主であるハンス・ニットナウスと妻アニータは、 1980 年代に葡萄園を引き継ぎ、その地域のテロワールを最大に反映したワイン造りに全力を注いできました。
またビオディナミ農法に専念し、2006年よりrespekt (リスペクトはワインに特化したビオディナミ農法認証団体)を認証、そして30年以上にわたりオーストリアのワイナリーの中でもブルゲンランドを代表する生産者で、このエリアの発展の立役者の一人となります。
【栽培醸造】
土壌:石灰岩を含んだローム質土壌
収穫後、未発酵の果汁の一部をマイナス20℃で冷凍。
12月～2月にかけて、屋外にて酒石と澱を除去。
残りの果汁は全房発酵させ、3月頃に冷凍果汁を加え、二次発酵中の2025年3月に瓶詰め、瓶内にて発酵終了。
既に澱は除去されている為、デゴルジュマンは無し。
無清澄、無濾過、硫黄は、屋外に移す時と瓶詰時に合計15mg/L以下を使用。