{"product_id":"piquentum-ピクェントゥム-malvazija-マルヴァジア-2023","title":"Piquentum ピクェントゥム \/  Malvazija マルヴァジア 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cbr\u003eブドウ品種：\u003cspan\u003e マルヴァジア・イスタルスカ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【Piquentum ピクェントゥム】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePiquentum（ピクェントゥム）は、2004年にディミトリ・ブレチェヴィッチ氏がイストリア地方で設立。ボルドーで醸造学を学び、Domaine de Chevalierをはじめ、オーストラリアやニュージーランド、ブルゴーニュなどで経験を積んだ後、父の故郷であるイストリアでワイン造りを始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e1928年に建設された、森深い丘の下15m以上に位置する元貯水槽をワイナリーとして使用。自然に温度が保たれる環境を活かし、培養酵母や酵素などの添加物を一切使用せず、野生酵母のみでゆっくりと発酵させています。マルヴァジア、テーラン、レフォシュクなど、イストリア固有品種の個性とテロワールを真摯に表現するワインを造っています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e【ブドウ畑について】\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　サスティナブル\/オーガニック\/バイオデシナミック認証: なし\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　気候: 地中海牲気候\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　土壌: 80%フライッシュ(石灰質土壌) (白土), 20% カルスト(赤土)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e　斜面: 南西\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003e【栽培醸造】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePiquentumのブドウはすべて手摘みで収穫され、ゆっくりと圧搾し温度調節なしのステンレスタンクへ。マセレーションは4日から7日。\u003cbr\u003ePiquentumのワインはすべて野生酵母を使い、一切の培養酵母、バクテリア、酵素添加物は使わずに造られる。自然マロラクティック発酵。8か月間ステンレスタンク(30%)と500Lの1年から7年ものの樽(70%)で熟成されます。\u003cbr\u003eコールドソーキングなしで長くゆっくりの継続的な発酵後、詰めされます。ファイニングはベントナイトを使用しています。無濾過です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vins d’Olive \/ ヴァンドリーヴ","offers":[{"title":"2023","offer_id":47057331290214,"sku":null,"price":4840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"url":"https:\/\/3a6900-19.myshopify.com\/products\/piquentum-%e3%83%94%e3%82%af%e3%82%a7%e3%83%b3%e3%83%88%e3%82%a5%e3%83%a0-malvazija-%e3%83%9e%e3%83%ab%e3%83%b4%e3%82%a1%e3%82%b8%e3%82%a2-2023","provider":"Natural Wine Shop Histoi","version":"1.0","type":"link"}