{"product_id":"相澤ワイナリー-aizawa-winery-sachirera-サチレラ-2024","title":"相澤ワイナリー Aizawa Winery \/ Sachirera サチレラ 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eベリーやプラムなどの果実やスミレの花に加え、スパイシーな香りも広がるとてもエレガントなワインです。2024年は山幸が完熟したため、非常に凝縮感の高い仕上がり。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eぶどう品種：山幸100％\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e無農薬栽培の山幸を機械は使用せず手作業で除梗（茎から実を取る作業）14日間醸した後、プレスしました。ステンレスタンクで野生酵母によるアルコール発酵、古樽で5カ月間熟成させて無ろ過無清澄で瓶詰しました。瓶詰時に極少量の酸化防止剤（SO2）使用。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【相澤ワイナリー】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e北海道十勝・帯広市に拠点を構えるワイナリー。約20年前、ヤマブドウを愛する父・相澤龍也氏が、未開墾の畑に山からヤマブドウを移植し、ブドウ栽培を始めました。現在は息子の相澤一郎氏が栽培・醸造を担当しています。未開墾の土地で一から畑を始めたため、畑は完全無農薬・無化学肥料栽培です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e帯広市は北海道の中でも特に寒さが厳しく、冬はマイナス30度になることもあります。この寒さのおかげで害虫やカビの発生が抑えられ、完全無農薬でのブドウ栽培が可能となっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eヨーロッパ系品種はこの寒さに耐えられないため、相澤ワイナリーでは寒さに強いヤマブドウのほか、ヤマブドウ由来の品種である山幸、清舞を栽培しています\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e。これらの品種は酸味が強く非常に個性的ですが、相澤ワイナリーは徹底した選果と厳選された醸造方法により、非常に繊細でクリアな味わいのワインに仕上がっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Natural Wine Shop Histoi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44807922516070,"sku":null,"price":6600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"url":"https:\/\/3a6900-19.myshopify.com\/products\/%e7%9b%b8%e6%be%a4%e3%83%af%e3%82%a4%e3%83%8a%e3%83%aa%e3%83%bc-aizawa-winery-sachirera-%e3%82%b5%e3%83%81%e3%83%ac%e3%83%a9-2024","provider":"Natural Wine Shop Histoi","version":"1.0","type":"link"}